Colesterol
March 23rd, 2007Para os químicos um álcool complexo, para a maioria das pessoas um vilão. Mas não é bem verdade que o colesterol é um vilão, esta molécula é muito importante para a vida: é encontrada na membrana de células animais, é percussor do metabolismo de várias vitaminas, hormônios e ácidos biliares. O fígado utiliza o colesterol na formação de substâncias chamadas de lipoproteínas, essas transportam os lipídios até os tecidos onde são necessários. Existem, basicamente, três tipos de lipoproteínas formadas, no fígado, com a molécula de colesterol: VLDL (sigla em inglês para lipoproteína de muito baixa densidade), LDL (lipoproteína de baixa densidade) e HDL (lipoproteína de alta densidade). O fígado produz o VLDL para transportar os lipídios até os tecidos, quando o lipídio é depositado no local de destino o VLDL se transforma em LDL chamado de mau colesterol, pois pode se prender nas paredes dos vasos sangüíneos causando sua obstrução (placa de ateroma). O HDL ou bom colesterol é produzido para resgatar o LDL evitando que as paredes das artérias fiquem entupidas. Porém se a quantidade de gorduras ingerida for grande o fígado vai produzir muito VLDL que se transformará em LDL, sem uma quantidade suficiente de HDL as paredes das artérias ficam obstruídas causando a aterosclerose. Se a produção de HDL for baixa, mesmo ingerindo pouca gordura as placas de ateroma podem se formar. Estudos recentes sobre o colesterol tentam aumentar a produção de HDL em pacientes com este problema. Então, se tu fores um bom produtor de HDL podes te lambuzar com aquela picanha gorda que os teus vasos sangüíneos agüentam o tranco.
